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分享韭菜鸡蛋包子鲜香的两个小秘诀,韭菜馅不出水的小

发布日期:2020-05-21 00:49   来源:未知   阅读:

馒头吃起来太简单,当早饭配个咸菜吃太没食欲,做个韭菜馅包子有菜又有主食,早上起来拿微波炉加热一两分钟,马上就可以吃了,吃起来还香。配上一碗小米粥就更好了。

下面分享的是韭菜鸡蛋馅的包子的具体做法。

1.发面详解

准备适量面粉和水,面和水比例大概在2:1,酵母一斤面放4克,酵母要温水化开,水少量多次加入,用手和面打成絮状,揉成光滑的面团,面盆上盖上保鲜膜或者密封的东西,放置一旁醒发(醒发时间大概2-3个小时,如果想要醒发的时间短一点,可以适当多放一点酵母粉,另外加一点白糖也可以加速发酵)。发酵成如下图的样子。

2.馅料准备

准备鸡蛋,搅拌成蛋液。

馅料鲜嫩小方法一:起锅烧油,开小火放入鸡蛋液,在锅里快速搅拌,这里的鸡蛋一定要炒嫩的,鸡蛋液刚刚凝固就盛出来,这样馅料才更鲜嫩。鸡蛋弄碎一点。

馅料鲜香小方法二:放熟油,也就是加热后放凉的食用油,这样包出来的包子才更香。